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Un restaurante de altura

Un acantilado del estado de Chihuahua (México) ha sido el lugar elegido por Tall Arquitectos para construir un restaurante con base en la roca y los salones completamente suspendidos en el vacío.


El restaurante que ha ideado la firma Tall Arquitectos no es apto para las personas que sufran vértigo. Las primeras imágenes del proyecto muestran un edificio que sale directamente de la roca y pende sobre un acantilado en la sierra Tarahumara, en el estado de Chihuahua (México).

Las tres cuartas partes del “Bire Bitori” (cuyo significado es “un plato”) flotan a 246 metros de altura. El local se distribuye en dos niveles: el primero, el del bar-restaurante, tiene parte del suelo acristalado para que los comensales puedan admirar el Cañón del Cobre. La plataforma superior es una terraza-mirador sin techo. Con vistas a la cascada de Basaseachi y abierto al piso inferior, este espacio está ideado para tomar una copa en cómodos sillones, admirar el cielo estrellado o bañarse en la piscina.

El restaurante, dirigido por la chef Andrea María Payne, ofrecerá platos a base de productos locales en un ambiente refinado. El mobiliario también procederá de artesanos locales, destacando las sombrillas blancas para evitar quemaduras solares.

El proyecto aún debe recibir el visto bueno del gobierno de Chihuahua. Para poder implementarlo, tendrá que cumplir con normativas propuestas por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat).


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Un restaurante de altura
Publicado el 28/03/2016 en Vinos, Gastronomía y Puros por Miriam Garcimartín
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