Vinos, Gastronomía y Puros Un mundo de novedades

La cocina y el vino reflejan el futuro. Nuevas uvas, regiones y formas de elaboración se imponen. Coge cuerpo lo bio y lo orgánico. Mientras, los fogones seguirán su idilio con la vanguardia....  Leer más [+]


Lo Mejor de Mercados y Delicatessen en España
 
La Boquería, el gran clásico
Mercado de mercados, La Boquería es un mito en Barcelona. Como el puesto de setas de Petras o esa zona central de pescados y mariscos donde se exhiben las mejores piezas del país de atún, o el rarísimo, y caro, pez mantequilla. Todos los grandes de la cocina catalana (Ruscadella, Adriá, Santi Santamaría…) compran aquí. Los puestos pasan de padres a hijos, y ya van por la cuarta generación. Un detalle: en las paradas exteriores tienen cabida payeses que venden directamente sus productos.
 
Mercado de San Martín, referente en Donostia
Junto con La Bretxa es el gran mercado de Donostia. Puestos imprescindibles: Muñoa y Nicasio (quesos fresos, carnes y foie) y Maribel (charcutería). En la planta baja verduras y pescadería (kokotxas).
 
 
Lo Mejor de Puros (Noviembre 2010)
 
Cohiba Behike. El más caro y exclusivo del mundo
De este habano sólo se han elaborado 4.000 unidades en humidores de 40 puros al precio de 15.000 euros, con hojas seleccionadas de las vegas de Pinar del Río (Cuba), añejadas durante más de cinco años, y torcidas por la maestra tabaquera Norma Fernández de la fábrica de Cohiba. Es único e irrepetible, con sus 192 milímetros y cepo 52, posee notas muy sabrosas y especiadas, con toques dulces para una fumada que sobrepasa los 90 minutos.
 
Cohiba Siglo VI. El mejor de los habanos de serie (150 mm. x 52)
Denominada como vitola de galera “Cañonazo”, representa uno de los habanos cuyas condiciones y formato técnico facilitan su degustación y combustión, en los que se encierran 14,6 gramos de las mejores hojas de tabaco de los municipios de San Juan y Martínez y de San Luis, con un añejamiento especial en barriles.
Tiempo de fumada: 60/70 minutos.
 
 
Lo Mejor de Vinos Tintos de España
 
Pingus, potente y mineral
Cien puntos de Robert Parker le contemplan. Obra del célebre ingeniero agrónomo danés Peter Sisseck, apodado Pingus, ha sabido leer e interpretar el terruño de diferentes parcelas en Valladolid de algo menos de 5 hectáreas, entre las que destacan las de Parroso y San Cristóbal, que sientan las bases de este vino de ensamblaje. Una añada espectacular, elegante, mineral, con una boca potente y sutil donde destaca el talento de Sisseck con la barrica (las famosas T5 de Taransaud) y sus habilidades.
 
Terreus, cosecha excepcional
Elaborado por el genio de Mariano García, este vino procedente del Pago de la Cueva Baja (Tudela de Duero, Valladolid), embotellado sólo en años excepcionales, se muestra complejo, rico, elegante y lleno de matices.
 
 




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